ディッシュコンセプト(料理)｜琵琶湖ホテルウエディングの公式HP

湖国の美しい食材たち

美しい自然と水に育まれた滋賀には

全国にその名を知らしめる銘柄牛や琵琶湖の恵み

そして豊穣の地で実った伝統野菜たちが多彩に揃います。湖国らしい食材を使い、現代のセンスとエッセンスをふんだんに

織り交ぜた料理の数々でおもてなしいたします

Professional

料理のオリンピックといわれるボキューズドール国際大会に2度日本代表として出場、またアジアパシフィック大会優勝の

長谷川幸太郎シェフをアドバイザリーとして招聘

滋賀の食材の魅力に惚れ込み、新しい息吹を吹き込んだお料理が誕生

琵琶湖ホテル総料理長猿田恵三　

長谷川幸太郎シェフ　

琵琶湖ホテル統括料理長川﨑敬太郎

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